🥦 Blumenkohl Rezepte
Blumenkohl ist das Chamäleon der gesunden Küche — er wird zu Reis, Püree, Pizzaboden, Auflauf und sogar zu Blumenkohl-Steaks. Bei nur 25 Kalorien pro 100 g und gerade mal 2 g Kohlenhydraten bringt Blumenkohl Volumen in jede Mahlzeit, ohne das Kalorienkonto zu belasten. Ein echtes Multitalent.
Rezepte mit Blumenkohl
Blumenkohlreis — der Low-Carb-Reisersatz in unter 20 Minuten
Raspele Blumenkohl mit einer Käsereibe oder zerkleinere ihn im Mixer zu reiskorngroßen Stücken — fertig ist Blumenkohlreis, eine Low-Carb-Basis mit nur 2 g Kohlenhydraten pro 100 g statt 28 g bei normalem Reis. In einer Pfanne mit Kokosöl oder Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten anbraten. Verwende ihn in Currys, Bowls, Pfannengerichten oder als Beilage. Tipp: Blumenkohlreis lässt sich roh portionsweise einfrieren und hält im Tiefkühler bis zu 3 Monate — perfekt für stressfreie Feierabende und Meal Prep.
Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen — nussig und karamellisiert
Schneide Blumenkohl in dicke Scheiben als Steaks oder in Röschen, bestreiche ihn mit Olivenöl und würze mit Kreuzkümmel, Kurkuma oder geräuchertem Paprikapulver. Bei 220 Grad für 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und karamellisiert ist. Gerösteter Blumenkohl entwickelt einen nussig-süßen Geschmack, der mit gedünstetem oder gekochtem Blumenkohl nichts mehr gemeinsam hat — eine Beilage, die dem Hauptgericht die Show stehlen kann.