🌶️ Recetas con Pimiento
El pimiento es una de las hortalizas con mayor densidad nutricional y menor calorías de nuestra huerta: solo 20 kcal por 100 g. El pimiento rojo aporta 139 mg de vitamina C por 100 g — el triple que una naranja — mientras que el verde la duplica. Rico en carotenoides antioxidantes, betacarotenos y potasio. En Latinoamérica lo encontrarás como «pimiento morrón» o «ají dulce» según la variedad y el país.
Platos con pimiento
Pimientos rellenos: el clásico fit del recetario español
Los pimientos rellenos son uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional española — económicos, saciantes y perfectos para el meal prep semanal. La versión fitness: pimiento rojo o amarillo relleno de pavo molido con arroz integral, tomate y especias, horneado 30 minutos a 180 °C. Cada pimiento es una ración completa de proteína magra, carbohidratos complejos y vitamina C en un solo recipiente natural. Prepara 6 de una vez y tienes comidas para toda la semana. También brillan los pimientos del piquillo rellenos de atún o bacalao — la versión más elegante y muy española. Para una opción vegetal, quinoa con verduras salteadas funciona igual de bien.
Cocinar con pimiento: asados, salteados y como base de sofrito
Asado entero al horno a 200 °C durante 35-40 minutos, el pimiento se carameliza y concentra su dulzor natural. Tápalo con un paño al salir del horno y la piel se desprende sola — aliñado con aceite de oliva virgen extra, ajo y sal es la guarnición más sencilla y sabrosa. En salteado, cortado en tiras a fuego vivo 3-4 minutos conserva el crujiente. Es el alma de cualquier sofrito tradicional español. Combinado con pollo, ternera, gambas o tofu en un salteado al wok, aporta color, textura y vitamina C que mejora la absorción del hierro de la carne. ¿Lista para añadir más color a tu plato?