🐟 Recetas con Salmón
El salmón es la proteína más saludable que puedes comer — es un pescado azul con ácidos grasos omega-3 EPA y DHA que mejoran la salud cardiovascular, la función cerebral y reducen la inflamación. Un lomo de 150 g aporta 34 g de proteína y tu dosis diaria completa de omega-3, vitamina D y selenio. Ahumado en tostas, a la plancha con limón, al horno con hierbas o en tartar — el salmón es el pescado más versátil de la despensa española y está listo en 15 minutos.
Platos con salmón
Salmón al horno en 15 minutos: la receta española infalible
La forma más sencilla de cocinar salmón: sazona los lomos con sal, pimienta, hierbas provenzales y un chorro de AOVE, coloca en bandeja con papel de horno y hornea a 190°C durante 10-12 minutos. Sin voltear, sin vigilar, siempre perfecto. Para papillote — la técnica española que conserva todos los jugos: envuelve el lomo de salmón con verduras, unas rodajas de limón y AOVE en papel vegetal, ciérralo bien y hornea 15 minutos a 180°C. El vapor cocina el pescado de forma suave y el salmón queda jugosísimo. Acompaña con verduras asadas, arroz o quinoa. Para meal prep: hornea varios lomos el domingo, guárdalos en táper hermético con rodajas de limón por encima — aguantan 3-4 días en nevera sin perder jugosidad. El salmón es ideal para el tupper porque su mayor contenido en grasa lo mantiene húmedo al recalentar.
Salmón ahumado, tartar y las recetas frías españolas
El salmón ahumado es el ingrediente de aperitivo más elegante de España — en tosta de aguacate con semillas de sésamo, en ensalada de naranja con eneldo y cebolla morada o en canapés de boda. El tartar de salmón y aguacate es la versión fit del tartar de carne: dado de salmón fresco + aguacate + zumo de lima + soja + cebolla morada + un poco de jengibre — un plato de restaurante en 10 minutos sin cocinar. Para brochetas de verano: dados de salmón marinados en salsa de soja + limón + sésamo ensartados con pimiento rojo y cebolla morada, 3 minutos por lado a la plancha. Y el clásico ES con toque regional: salmón a la manchega — lomo de salmón sobre sofrito de pimientos, calabacín y tomate rallado con AOVE. ¿Lista para que el salmón sea tu proteína favorita de la semana?