🥦 Przepisy z brokułami
Brokuły to idealne warzywo na diecie — zaledwie 34 kcal na 100 g, aż 89 mg witaminy C (więcej niż cytrusy!), 2,8 g białka i mnóstwo błonnika. Do tego sulforafan o właściwościach przeciwnowotworowych i indeks glikemiczny równy 15. Piecz je, gotuj na parze, smaż na patelnię albo jedz na surowo z hummusem. Te przepisy udowodnią, że brokuły mogą być wszystkim, tylko nie nudne.
Przepisy z brokułami
Pieczone brokuły, na które naprawdę masz ochotę
Sekret niesamowitych brokułów: piecz je w wysokiej temperaturze. Podziel na różyczki, wymieszaj z oliwą z oliwek i czosnkiem, rozłóż na blasze i piecz w 220 stopniach przez 18–20 minut, aż brzegi będą chrupiące i lekko przysmażone. Wysoka temperatura zamienia mdłe, gotowane brokuły w coś karmelizowanego, orzechowego i naprawdę uzależniającego. Dodaj sok z cytryny i odrobinę parmezanu — masz dodatek, który znika z talerza w minutę. Gotowanie na parze zachowuje do 90% wartości odżywczych, ale pieczenie daje smak, do którego wrócisz raz za razem.
Brokuły w bowlach i na patelnię
Brokuły to idealne warzywo do bowli i dań z patelni, bo zachowują strukturę podczas gotowania i dodają sycącej objętości przy minimalnych kaloriach. Wołowina z brokułami na stir-fry. Kurczak z brokułami na blasze. Krewetki z brokułami w czosnkowym bowlu. Brokuły pasują do każdego białka i wchłaniają każdy smak sosu, jednocześnie dodając błonnik i objętość, które pomagają czuć się naprawdę najedzonym. W Polsce dostępne są przez cały rok — świeże w sezonie i mrożone poza nim, a mrożone różyczki zachowują większość składników odżywczych.