Przepisy Bezglutenowe
Zdrowe przepisy bezglutenowe — dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu, Hashimoto i wszystkich, którzy chcą jeść bez glutenu bez kompromisu smakowego. Bez specjalnych drogich składników — tylko naturalne produkty.
Dieta bezglutenowa bez kompromisów — co jeść?
Bezglutenowo nie znaczy bez smaku. Większość naturalnych produktów jest bezglutenowa — mięso, ryby, jajka, warzywa, owoce, ryż, ziemniaki, rośliny strączkowe, orzechy. Polskie kasze bezglutenowe to prawdziwy skarb: kasza gryczana (naturalne pseudozboże bez glutenu, podstawa polskiej kuchni), kasza jaglana, ryż, komosa ryżowa, amarantus. Unikać należy: pszenicy i jej odmian (kuskus, bulgur, kasza manna, orkisz), żyta, pęczaku, kaszy mannej i zwykłego owsa (certyfikowany owies bezglutenowy z symbolem Przekreślonego Kłosa jest dozwolony). Ryż, ziemniaki, bataty, kukurydza — naturalne bezglutenowe węglowodany dostępne w każdym polskim sklepie. Przepisy na SofiaYuzu skupiają się na tych prawdziwych składnikach, a nie na drogich gotowych produktach bezglutenowych, które często smakują jak karton.
Wysokobiałkowe dania bezglutenowe
Dostarczenie wystarczającego białka na diecie bezglutenowej jest proste, gdy budujesz posiłki wokół chudych mięs, ryb, jajek i roślin strączkowych. Kurczak, indyk, łosoś, dorsz, krewetki, jajka i jogurt grecki są naturalnie bezglutenowe i dostarczają 20–40 g białka na porcję. Połącz je z bezglutenowymi zbożami: ryżem brązowym, kaszą gryczaną, kaszą jaglaną lub quinoa — i masz kompletny, zbilansowany makrowo posiłek. Przykłady: pieczony kurczak z kaszą jaglaną i surówką; dorsz z ryżem i warzywami z piekarnika; miska z komosą ryżową, łososiem i szpinakiem. Każdy przepis bezglutenowy na SofiaYuzu ma pełne makra, żebyś mogła śledzić białko, węglowodany i tłuszcz bez zgadywania.
Bezglutenowy meal prep i przekąski
Meal prep bez glutenu jest prosty, gdy trzymasz się naturalnych składników. Miski ryżowe z kurczakiem i warzywami, jajka na twardo z owocami, twaróg z miodem i orzechami, jogurt grecki z borówkami i nasionami — wszystko naturalnie bezglutenowe, łatwe do przygotowania w partiach. Uważaj na zanieczyszczenie krzyżowe: osobne naczynia, osobna deska do krojenia, produkty z certyfikatem Przekreślonego Kłosa dla osób z celiakią. Jako przekąski świetnie sprawdzą się ryżowe wafle z awokado, serek wiejski z warzywami, orzechy i nasiona, pieczona ciecierzyca oraz jabłko z masłem orzechowym — sycące, przenośne i bezglutenowe bez żadnych specjalnych produktów.