Przepisy Bez Cukru
Przepisy bez cukru dla czystszej diety — dania i desery bez dodatku cukru, naturalnie słodzone. Pyszne śniadania bezcukrowe, wytrawne obiady i słodkości z erytrytolm, ksylitolem lub samymi owocami. Naturalne składniki, pełne makra.
Jedzenie bez dodatku cukru — bez utraty smaku
Ograniczenie cukru nie oznacza ograniczenia smaku ani satysfakcji. Cukier — zwany niekiedy „cichym zabójcą" — to nie tylko biały cukier buraczany w cukierniczce, ale też ukryty w gotowych sosach, jogurtach smakowych, dressingach sklepowych, płatkach śniadaniowych, wędlinach i wielu przetworach. Czytanie etykiet to podstawa diety bezcukrowej: szukaj ukrytych cukrów pod nazwami sacharoza, glukoza, fruktoza, syrop glukozowo-fruktozowy, maltoza, dekstroza. Większość wytrawnych posiłków jest naturalnie bezcukrowa — grillowany kurczak z warzywami, łosoś z ryżem, miska z indykiem i awokado. Wyzwanie to sosy, marynaty i gotowe produkty — dlatego te przepisy używają naturalnych składników i wszystkiego przygotowanego od zera.
Śniadania bez cukru, które utrzymują energię przez cały ranek
Większość komercyjnych śniadań to bomby cukrowe — płatki śniadaniowe, granola ze sklepu, jogurty smakowe, soki owocowe. Prawdziwe śniadanie bezcukrowe skupia się na białku i zdrowych tłuszczach: jajka z warzywami i awokado, naturalne skyr lub jogurt grecki z orzechami i świeżymi owocami (naturalny cukier z owoców jest ok!), owsianka słodzona tylko dojrzałym bananem lub cynamonem i erytrytolm. Uwaga: erytrytol i ksylitol nie nadają się do ciast drożdżowych — spowalniają wyrastanie. Do wypieków bez drożdży — idealne. Te śniadania bez cukru stabilizują poziom glukozy we krwi przez całe przedpołudnie, zapobiegają spadkowi energii o 10:00 i redukują ochotę na słodkie przez resztę dnia.
Naturalnie słodzone desery — erytrytol, ksylitol, stewia, owoce
Ochotę na słodkie możesz zaspokoić bez rafinowanego cukru. Polskie naturalne słodziki: erytrytol (erytrol) — zerowa kaloryczność, IG=0, doskonały do wypieków, kremów i deserów; ksylitol — tzw. cukier brzozowy, 40% mniej kalorii niż cukier, w proporcji 1:1 jak cukier (uwaga: toksyczny dla psów!); stewia — 200–300x słodsza od cukru, zero kalorii, ale może mieć lekko gorzki posmak — najlepsza w mieszance z erytrytolm. Naturalne słodzenie bez słodzików: daktyle to karmel natury — zblenduj je w kulki mocy, batony i smoothie. Dojrzałe banany słodzą naleśniki, muffinki i nice cream. Cynamon, wanilia i kardamon dodają percepcji słodkości bez kalorii. Gorzka czekolada (min. 70% kakao) zawiera minimalnie cukru i jest naturalnie intensywna w smaku. Te naturalnie słodzone desery smakują jak prawdziwe słodycze, ale zero cukru dodanego.