Porridge Crémeux Mangue et Coco
Ce porridge crémeux à la mangue est un petit-déjeuner sain inspiré du riz gluant à la mangue thaïlandais. Des flocons d'avoine cuits dans du lait de coco avec des graines de chia pour cette texture collante et onctueuse, garnis de mangue fraîche et de copeaux de noix de coco — 330 calories par bol, naturellement végan et prêt en 10 minutes. Un petit-déjeuner tropical qui ressemble à un dessert.
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Ingrédients
Pour 1 portion
- 30g flocons d'avoine
- 200ml lait de coco léger (ou tout autre lait)
- 5g huile de coco (facultatif)
- 8g graines de chia
- ~100g mangue fraîche
- ~10g miel (ou tout édulcorant)
Toppings facultatifs : copeaux de noix de coco, mangue supplémentaire, yaourt / tofu / protéine en poudre (pour plus de protéines)
Préparation
- Versez les flocons d'avoine et le lait de coco dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les flocons ramollissent et absorbent le lait.
- Quand c'est presque prêt, ajoutez les graines de chia et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture épaisse et collante.
- Transférez dans un bol, garnissez de mangue fraîche, de copeaux de noix de coco et d'un filet de miel. Servez tiède.
Conseils et astuces
- Pour une texture encore plus épaisse et collante, laissez reposer le porridge 2 minutes après la cuisson — les graines de chia continuent d'absorber le liquide.
- Utilisez du lait de coco entier pour un bol plus riche, façon dessert. Le lait de coco léger garde le tout plus faible en calories.
- Pour monter les protéines à 20g+, ajoutez une mesure de protéine en poudre vanillée ou garnissez de yaourt grec ou de yaourt de soja.
- Parfait pour le meal prep — cuisez les flocons d'avoine, conservez au réfrigérateur et réchauffez avec un trait de lait. Ajoutez la mangue fraîche juste avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles
| Par bol | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Calories | 330 kcal | 83 kcal |
| Protéines | 8g | 2g |
| Glucides | 45g | 11g |
| Lipides | 14g | 3,5g |
* Macros calculés avec huile de coco + miel. Sans huile de coco : ~290 kcal.
Questions fréquentes
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