Blondie Banane Protéiné

Ce blondie banane protéiné est le dessert sain le plus gourmand que vous ayez jamais préparé. Mélangez fromage blanc, bananes, beurre de cacahuètes et protéine en poudre, parsemez de pépites de chocolat et enfournez 22 minutes — seulement 110 calories et 7,5g de protéines par part. Un brownie blond banane moelleux, faible en calories, prêt en 30 minutes chrono.

30 min

110 kcal

7,5g protéines

6 parts

Blondie banane protéiné moelleux avec pépites de chocolat, coupé en parts

Texture fondante du blondie banane au fromage blanc et beurre de cacahuètes

Part de blondie banane protéiné posée sur une planche, vue de près

Regardez la recette en vidéo

Ingrédients

Pour 6 parts

100g fromage blanc
2 bananes (~180g) banane
1 œuf
35g farine
15g beurre de cacahuètes
20g protéine en poudre (whey)
15g pépites de chocolat
3g levure chimique

Facultatif : vanille, cannelle et une pincée de sel

Préparation

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule et parsemez les pépites de chocolat sur le dessus.
Faites cuire à 170°C (four statique, sans chaleur tournante) pendant environ 22 minutes. Laissez refroidir avant de couper en 6 parts.

Conseils et astuces

Utilisez des bananes bien mûres — plus elles sont mûres et tachetées, plus le blondie sera naturellement sucré et fondant, sans avoir besoin de sucre ajouté.
Le four statique (sans chaleur tournante) est important : la chaleur tournante assèche l'extérieur trop vite et donne un résultat moins moelleux. Si vous n'avez pas le choix, réduisez la température à 160°C.
Pour un blondie encore plus gourmand, ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuètes en filet sur le dessus juste avant la cuisson.
Le blondie se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou jusqu'à 2 mois au congélateur coupé en parts individuelles.

Valeurs nutritionnelles

	Par part	Pour 100g
Calories	110 kcal	178 kcal
Protéines	7,5g	12,2g
Glucides	13g	21,4g
Lipides	3,3g	5,4g

* Macros calculés pour 6 parts (~62g chacune). Le blondie entier : 660 kcal, 45g de protéines.

Questions fréquentes

Oui. Remplacez les 20g de protéine en poudre par 20g de farine supplémentaire ou par de la poudre d'amande. La texture sera légèrement différente — un peu moins ferme — et les macros changeront : environ 90 kcal par part mais seulement 4–5g de protéines au lieu de 7,5g.

Le fromage blanc remplace le beurre et apporte de l'humidité tout en augmentant la teneur en protéines. Il donne au blondie sa texture fondante caractéristique sans ajouter de calories vides. Vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec avec un résultat très proche.

Insérez un couteau ou un cure-dent au centre — il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de pâte liquide. Le blondie continuera de se raffermir en refroidissant. Si vous le coupez trop chaud, il peut sembler trop mou ; attendez 15 à 20 minutes après la sortie du four.

Tout à fait. Coupez en parts, enveloppez chacune individuellement et congelez jusqu'à 2 mois. Pour déguster, laissez décongeler à température ambiante 30 minutes ou passez 30 secondes au micro-ondes. La texture reste moelleuse après décongélation.

La farine de blé classique (T45 ou T55) fonctionne parfaitement. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange sans gluten en proportions égales. La farine d'avoine est aussi une bonne option et ajoute une saveur légèrement noisettée qui s'accorde bien avec la banane.