Burgers Protéinés aux Crevettes

Ces burgers protéinés aux crevettes sont un twist tropical sur le classique burger de fruits de mer. Des galettes de crevettes juteuses garnies d'ananas grillé et de fromage fondu, le tout complété avec de l'avocat, du sésame noir et de la sauce teriyaki — 35 grammes de protéines et 450 calories par burger. Du hachage des crevettes à l'assemblage du burger — 20 minutes.

20 min

450 kcal

35g protéines

2 burgers

Burger protéiné aux crevettes avec ananas grillé, fromage fondu, avocat et sauce teriyaki

Galette de crevettes dorée avec ananas grillé et fromage fondu

Intérieur du burger aux crevettes avec avocat et sésame noir

Regardez la recette en vidéo

Ingrédients

Pour 2 burgers

250g crevettes cuites, finement hachées
15g farine (ou farine d'avoine / sans gluten)
1 petit œuf
Sel, poivre et épices selon les goûts

Garniture sur les galettes : 2 tranches d'ananas · 40g de fromage (20g par galette)

Pour l'assemblage : 2 pains à burger (80g chacun) · 50g d'avocat · laitue · sésame noir · 20g de sauce teriyaki

Préparation

Mélangez les crevettes finement hachées avec l'œuf, la farine, le sel, le poivre et les épices jusqu'à homogénéité.
Façonnez 2 galettes avec la préparation et faites-les cuire à la poêle à feu moyen — environ 3-4 minutes par côté.
Posez une tranche d'ananas et du fromage sur chaque galette. Couvrez la poêle et laissez fondre le fromage 1-2 minutes.
Faites griller les pains à burger dans la même poêle ou sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Assemblez : pain → avocat → sésame noir → laitue → galette de crevettes avec ananas et fromage → sauce teriyaki → chapeau du pain.

Conseils et astuces

Hachez les crevettes à la main pour la meilleure texture — un robot culinaire peut les transformer en pâte trop rapidement.
Si la préparation est trop humide, ajoutez une cuillère à café de farine. Si elle colle, mouillez-vous les mains avant de façonner les galettes.
Mettez les galettes façonnées au réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour qu'elles tiennent mieux.
Pour une version pauvre en glucides, remplacez les pains par du riz ou des feuilles de laitue en wrap.

Valeurs nutritionnelles

	Par burger	Pour 100g
Calories	450 kcal	145 kcal
Protéines	35g	14g
Glucides	40g	12g
Lipides	18g	6g

Questions fréquentes

Oui — décongelez les crevettes sous l'eau froide courante, séchez-les bien avec du papier absorbant et hachez-les finement. Retirez l'excès d'humidité avant de mélanger, sinon les galettes risquent de se défaire à la cuisson.

Assurez-vous que les crevettes sont finement hachées et bien mélangées avec l'œuf et la farine. Mettez les galettes au réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Cuisez à feu moyen et ne retournez qu'une seule fois quand le dessous est doré et pris.

Oui — le burger fonctionne très bien sans ananas. Vous pouvez le remplacer par une tranche de tomate, du jalapeño mariné ou simplement le retirer. Le teriyaki et l'avocat apportent déjà beaucoup de saveur.

Ces burgers de crevettes se marient bien avec une simple salade verte, des frites de patate douce au four ou du coleslaw. Pour une option plus légère, remplacez le pain par du riz ou une feuille de laitue en wrap.