🌱 Рецепты с соевым йогуртом
Соевый йогурт — самый белковый из растительных йогуртов: до 9 г белка на порцию 150 г, без молока, без лактозы и без холестерина. Он имеет кремовую, слегка кислую текстуру и работает точно так же, как обычный йогурт в смузи, боулах, выпечке и маринадах. Если вы веган или не переносите лактозу, соевый йогурт — ближайшая замена греческому йогурту без потери белка.
Рецепты с соевым йогуртом
Соевый йогурт vs греческий йогурт vs кокосовый йогурт
По белку соевый йогурт — безоговорочный лидер среди растительных вариантов. Несладкий соевый йогурт даёт 7–9 г белка на 150 г — сравнимо с обычным йогуртом и намного больше, чем кокосовый йогурт с его 1 г. Миндальный и овсяный йогурты дают 2–4 г. Греческий йогурт всё ещё лидирует с 15 г на стакан, но если молочные продукты исключены, соевый йогурт — лучшая альтернатива для набора белковой нормы. Всегда выбирайте без сахара — ароматизированные версии могут добавить 12–15 г сахара на порцию.
Как использовать соевый йогурт в ПП рецептах
Соевый йогурт заменяет молочный йогурт 1:1 почти в любом рецепте. Взбейте его с замороженными фруктами и протеином для веганского смузи-боула. Слоями уложите с гранолой, ягодами и мёдом — безлактозное парфе. Добавьте в ленивую овсянку вместо молока для кремовой текстуры и белка. Используйте как основу для заправок и соусов — смешайте с лимоном, чесноком и укропом для веганского дзадзики. Соевый йогурт подходит и для выпечки: заменяет сметану или кефир в панкейках, маффинах и кексах, сохраняя всё растительным.