Proteinreiche Garnelen-Burger

Diese proteinreichen Garnelen-Burger sind ein tropischer Twist auf den klassischen Seafood-Burger. Saftige Garnelen-Patties getoppt mit gegrillter Ananas und geschmolzenem Käse, verfeinert mit Avocado, schwarzem Sesam und Teriyaki-Sauce — 35 g Protein und 450 Kalorien pro Burger. Von Anfang bis Ende in 20 Minuten fertig. Während andere Garnelen-Burger auf Mayo und Panko setzen, bringen unsere echtes Protein auf den Teller.

20 Min

450 kcal

35g Protein

2 Burger

Zwei proteinreiche Garnelen-Burger mit geschmolzenem Käse und Beilagensalat auf einem Teller

Garnelen-Burger Nahaufnahme mit Sesambrötchen, geschmolzenem Käse und Teriyaki-Sauce

Garnelen-Burger Querschnitt mit sichtbarem Garnelen-Patty, Avocado und geschmolzenem Käse

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Zutaten

Für 2 Burger

250g gegarte Garnelen, fein gehackt
15g Mehl (oder Hafer-/glutenfreies Mehl)
1 kleines Ei
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack

Topping auf den Patties: 2 Ananas-Scheiben · 40g Käse (20g pro Patty)

Zum Zusammenbauen: 2 Brötchen (80g pro Stück) · 50g Avocado · Salatblätter · schwarzer Sesam · 20g Teriyaki-Sauce

Zubereitung

Fein gehackte Garnelen mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Gewürzen gut verrühren.
Aus der Masse 2 Patties formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie fast gar sind — ca. 3–4 Minuten pro Seite.
Je eine Ananasscheibe und Käse auf jedes Patty legen. Pfanne abdecken und den Käse 1–2 Minuten schmelzen lassen.
Die Brötchen in derselben Pfanne oder unter dem Grill goldbraun rösten.
Zusammenbauen: Brötchen → Avocado → schwarzer Sesam → Salat → Garnelen-Patty mit Ananas und Käse → Teriyaki-Sauce → oberes Brötchen.

Tipps & Hinweise

Garnelen von Hand fein hacken für die beste Textur — ein Blitzhacker kann sie zu schnell zu einer Paste verarbeiten.
Wenn die Patties zu feucht sind, einen Teelöffel Mehl extra hinzufügen. Wenn sie zu klebrig sind, die Hände vor dem Formen anfeuchten.
Geformte Patties 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen — so lassen sie sich deutlich besser handhaben.
Für eine Low-Carb-Variante: Brötchen weglassen und das Patty über Reis oder in einem Salatblatt servieren.

Nährwerte

	Pro Burger	Pro 100g
Kalorien	450 kcal	145 kcal
Protein	35g	14g
Kohlenhydrate	40g	12g
Fett	18g	6g

Häufig gestellte Fragen

Ja — TK-Garnelen unter kaltem Wasser auftauen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Die überschüssige Feuchtigkeit unbedingt ausdrücken, sonst zerfallen die Patties beim Braten.

Die Garnelen fein hacken und gut mit Ei und Mehl verrühren. Die geformten Patties 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Bei mittlerer Hitze braten und erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun und fest ist.

Ja — der Burger funktioniert auch ohne Ananas. Ersetze sie durch eine Tomatenscheibe, eingelegte Jalapeños oder lass sie einfach weg. Teriyaki und Avocado tragen den Geschmack auch alleine.

Diese Garnelen-Burger passen super zu einem einfachen Blattsalat, Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen oder einem Krautsalat. Für eine Low-Carb-Variante: Brötchen weglassen und das Patty über Reis oder in einem Salatblatt servieren.