Helado de Pistacho Casero

Este helado de pistacho casero sin heladera es el postre helado saludable más fácil que harás en tu vida. Solo mezcla yogur con mantequilla de pistacho, congela y sirve — 200 calorías por ración, 10 gramos de proteína, sin necesidad de máquina. Apto para veganos con yogur de soja, o usa yogur griego para más proteína.

5 min + congelación

200 kcal

10g proteína

2 raciones

Helado de pistacho casero con vetas de frambuesa, pistachos y escamas de coco

Textura cremosa del helado de pistacho con yogur de soja

Helado de pistacho casero servido con bola y toppings

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Ingredientes

Para 2 raciones

400g yogur de soja (o cualquier yogur)
30–40g mantequilla de pistacho
15g miel (opcional)
15g mermelada de frambuesa (opcional, por dentro + por encima)

Toppings opcionales: pistachos, escamas de coco, frutos secos

Instrucciones

Mezcla el yogur con la mantequilla de pistacho hasta que quede suave y bien integrado.
Añade la miel y un poco de mermelada de frambuesa si quieres. Haz remolinos con la mermelada para un efecto marmolado.
Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela al menos 2 horas.
Antes de comer, deja a temperatura ambiente unos 10 minutos para que quede cremoso y fácil de servir con bola. Decora con pistachos, escamas de coco o frutos secos al gusto.

Consejos y notas

Usa yogur de soja para una versión vegana, o cámbialo por yogur griego para subir a 15g de proteína por ración.
Cuanto más dulce sea tu mantequilla de pistacho, menos miel necesitarás. Prueba antes de endulzar.
Para una textura más suave tras la congelación, añade 1 cucharada de aceite de coco a la mezcla antes de congelar.
La mermelada de frambuesa es opcional pero aporta un contraste de color precioso y un sabor agridulce.

Información nutricional

	Por ración	Por 100g
Calorías	200 kcal	93 kcal
Proteína	10g	4,5g
Carbohidratos	22g	10g
Grasa	9g	4g
Fibra	1g	0,5g

* Macros calculados con miel + mermelada. Sin miel: ~185 kcal por ración.

Preguntas frecuentes

Sí — cualquier yogur funciona. El yogur griego aportará más proteína (unos 15g por ración en lugar de 10g). La textura quedará ligeramente más densa y ácida. El yogur de coco también va genial para un toque tropical.

Guárdalo en un recipiente hermético en el congelador hasta 2 semanas. Sácalo 10 minutos antes de servir para que quede cremoso y fácil de servir con bola. Después de 2 semanas la textura empieza a cristalizarse.

Por supuesto. No pongas miel o sustitúyela por sirope de arce o agave. La mantequilla de pistacho ya aporta dulzor natural, así que puede que no necesites endulzante extra.

El helado a base de yogur se congela más duro que el helado tradicional porque tiene menos grasa. Déjalo a temperatura ambiente 10 minutos antes de servir. También puedes añadir una cucharada de aceite de coco a la mezcla antes de congelar para una textura más suave.