Czekoladowy deser z resztek ryżu

Zostały Ci resztki ryżu? Zamień je w dwuwarstwowy czekoladowy deser, który smakuje o niebo lepiej niż brzmi. Pieczony spód kakaowy z ryżu, białka jajka i daktyli — zwieńczony jedwabistym kremem zblendowanym z ryżu i mleka. Tylko 205 kcal na porcję, bez masła, bez rafinowanego cukru i zero marnowania jedzenia. To ten rodzaj przepisu, przy którym czujesz się jak geniusz w kuchni.

30 min

205 kcal

6,5g białka

2 porcje

Czekoladowy deser z resztek ryżu z kremem ryżowym i wiórkami kokosowymi

Pieczona baza kakaowa z ryżu z kremową polewą

Tekstura kremowej polewy ryżowej na bazie czekoladowej

Obejrzyj przepis

Składniki

Na 2 porcje

Spód:

100g ugotowanego ryżu
1 białko jajka
60ml mleka roślinnego
10g kakao
2 małe daktyle (lub słodzik)
Proszek do pieczenia

Kremowy topping:

100g ugotowanego ryżu
~100ml mleka roślinnego (dostosuj do konsystencji)
10g miodu (lub dowolnego słodzika)

Opcjonalne dodatki: wiórki kokosowe, orzechy

Przygotowanie

Spód: Wymieszaj 100g ugotowanego ryżu z białkiem jajka, kakao, daktylami (lub słodzikiem), 60ml mleka roślinnego i proszkiem do pieczenia, aż składniki się połączą.
Wylej do wyłożonej papierem formy do pieczenia i piecz w 180°C przez 15-20 minut, aż będzie ścięty i jędrny.
Topping: Zblenduj 100g ugotowanego ryżu z ~100ml mleka roślinnego i miodem na gładki, kremowy krem.
Wylej kremowy topping na pieczony spód. Posyp wiórkami kokosowymi lub orzechami według uznania. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce dla jędrniejszej konsystencji.

Wskazówki

Ryż z dnia poprzedniego z lodówki sprawdza się najlepiej — jest bardziej suchy i lepiej trzyma kształt w pieczonym spodzie.
Blenduj topping do idealnej gładkości — żadne ziarenka ryżu nie powinny być widoczne. Mocny blender robi tu największą różnicę.
Dla intensywniejszego smaku czekoladowego dodaj dodatkowe 5g kakao do spodu.
Ten deser to idealny przepis zero waste — wykorzystaj ryż, który normalnie byś wyrzucił, i zamień go w coś rozpustnego.

Wartości odżywcze

	Na porcję	Na 100g
Kalorie	205 kcal	91 kcal
Białko	6,5g	3g
Węglowodany	41g	18g
Tłuszcze	2g	1g

* Cały przepis: ~410 kcal. Bez miodowego toppingu: ~190 kcal na porcję.

Najczęściej zadawane pytania

Tak — ryż biały (jaśminowy, basmati, do sushi) sprawdza się najlepiej, bo blenduje się na gładszy krem do toppingu. Ryż brązowy też zadziała, ale da bardziej ziarnistą konsystencję. Cały sens tego przepisu polega na wykorzystaniu resztek ryżu, który masz — nie komplikuj.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Spód pozostaje jędrny, ale kremowy topping może zgęstnieć — wystarczy zamieszać lub dodać odrobinę mleka przed podaniem. Najlepiej smakuje w ciągu 24 godzin.

Tak — zastąp 2 daktyle dowolnym słodzikiem: syropem klonowym, agawą, cukrem kokosowym lub kilkoma kroplami stewii. Daktyle dodają karmelowej słodyczy, ale kakao i miód niosą smak nawet bez nich.

Tak — zamień białko jajka na 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 2,5 łyżkami wody (odstaw na 5 minut, aż zgęstnieje). Miód zamień na syrop klonowy lub agawę. Spód będzie odrobinę bardziej miękki, ale nadal utrzyma kształt po pieczeniu.