🥜 Pasta de Amendoim
A pasta de amendoim é a proteína mais prática da sua dispensa — 7g de proteína por colher de sopa, gorduras boas, zero refrigeração e sabor incomparável em qualquer receita. O amendoim é profundamente brasileiro: da paçoca da festa junina ao pé de moleque, é o ingrediente mais afetivo da nossa cultura alimentar.
Marcas brasileiras, tipos e como fazer pasta de amendoim caseira
O mercado brasileiro de pasta de amendoim cresceu muito nos últimos anos, com marcas nacionais de alta qualidade concorrendo com as importadas. A Mandubim é a marca de referência: suas pastas integrais são «100% amendoim torrado e moído, e nada mais» — clean label, sem açúcar, zero lactose, não contém glúten. A pasta integral Mandubim pode apresentar separação natural do óleo — sempre misture antes de consumir, é sinal de que não tem aditivos estabilizantes. A DaColônia (Amendopower) é a escolha do DFIT como melhor custo-benefício: zero açúcar, zero lactose e vegana. A Dr. Peanut tem a linha com whey protein isolado embutido, em sabores como chocolate branco — ideal para quem quer turbinar ainda mais a proteína. A Fit Food e a Naked Nuts completam o ranking nacional. Os três tipos: integral (ou natural) — amendoim e sal apenas, mais saudável; cremosa — mais lisa, pode ter adição de óleo; crocante — com pedaços maiores de amendoim. Para fazer pasta de amendoim caseira: torre 500g de amendoim em forno a 180°C por 10 minutos; deixe esfriar; bata no processador de alimentos ou liquidificador parando para raspar as laterais — primeiro vira uma farofa seca (esse é o processo normal!), depois libera o óleo natural e fica cremosa em 5 a 10 minutos. Se quiser mais doce, adicione açúcar mascavo e sal. Armazene em pote de vidro fechado por até 1 mês na geladeira.
Paçoca, pé de moleque e festa junina: o amendoim que é patrimônio brasileiro
Antes de se tornar pasta, o amendoim já era ingrediente central da cultura alimentar brasileira. A paçoca — amendoim torrado e moído com açúcar e sal, prensado em forma cilíndrica — é o doce mais associado às festas juninas de junho, celebradas em todo o Brasil com forró, quadrilha e comidas típicas. O pé de moleque (amendoim + rapadura ou melado caramelizado) é outro clássico junino. Mas o amendoim e sua pasta também dominam a cozinha fit moderna: a vitamina de banana com amendoim (banana + leite + pasta de amendoim batidos no liquidificador) é a vitamina proteica mais popular das academias brasileiras — simples, nutritiva e saborosa. A tapioca com pasta de amendoim é o café da manhã saudável brasileiro por excelência — goma de mandioca + pasta de amendoim + banana fatiada. O biscoito de arroz com pasta de amendoim é o lanche da tarde padrão de quem malha no Brasil. Energy balls de aveia com pasta de amendoim e mel (misture, enrole, geladeira por 30 minutos) são os snacks sem forno mais compartilhados nos blogs fit brasileiros. Para receitas salgadas: o molho de amendoim para stir fry asiático (pasta de amendoim + shoyu + limão + mel + gengibre) é o molho proteico mais versátil de qualquer cozinha fit.