🥥 Рецепты с кокосовым молоком
Кокосовое молоко — лучший друг безлактозной кухни. Оно добавляет насыщенность и кремовую текстуру в каши, смузи, десерты и горячие блюда без лактозы. Лёгкое кокосовое молоко — около 75 ккал на 100 мл, жирное из банки — 190 ккал. Подходит для веганов и добавляет тонкий тропический вкус и в сладкие, и в солёные блюда.
Рецепты с кокосовым молоком
Нежная овсянка с манго и кокосовым молоком в тайском стиле. 330 ккал, веганская, за 10 минут.
Нежный тропический смузи-боул с замороженным ананасом и кокосовым кремом — 150 ккал, 3 ингредиента, в стиле пина колады.
Кокосовое молоко из банки vs из картона: в чём разница
Это два совершенно разных продукта. Кокосовое молоко из банки — густое, жирное и насыщенное, сделано из прессованной мякоти кокоса и содержит 150–190 ккал на 100 мл. Используйте его для соусов, супов, чиа-пудингов и любых рецептов, где нужна кремовая текстура. Кокосовое молоко из картона (которое стоит на полке рядом с миндальным) — это в основном вода с небольшим количеством кокоса, около 15–25 ккал на 100 мл. Используйте его как обычную замену молоку для каш, смузи и кофе. При подсчёте КБЖУ всегда проверяйте, какой тип указан в рецепте — разница в калорийности огромная.
Каши и крупы на кокосовом молоке
Заменить воду или обычное молоко на кокосовое при варке овсянки, риса или гречки — и вкус блюда меняется полностью. Используйте лёгкое кокосовое молоко для ежедневной овсянки — оно добавляет кокосовый вкус без лишних калорий. Для особого завтрака вроде манго-овсянки используйте жирное кокосовое молоко из банки для той самой кремовой текстуры, как в традиционном тайском десерте. Тот же приём работает с рисом: замените половину воды на кокосовое молоко — и получится кокосовый рис, который идеально сочетается с курицей и овощами. Помешивайте чаще, когда готовите на кокосовом молоке — из-за жирности каша может пригореть.