Zapiekanka z twarogu z truskawkami

Fit sernik pieczony z twarogu z truskawkami to jeden z tych przepisów, które wyglądają imponująco, a wymagają ledwie 5 składników i 30 minut. Zdrowy deser z twarogu bez glutenu i bez cukru — 107 kcal i 10 g białka na porcję. Twaróg 0% zamiast śmietankowego sera, mąka ryżowa zamiast pszennej i mrożone truskawki, które robią całą magię: w środku kremowe, na wierzchu lekko karmelizowane. Bez rafinowanego cukru, bez laktozy, z makrami jak shake proteinowy — a smakuje jak prawdziwy sernik. Idealny na śniadanie, przekąskę lub lekki deser po treningu.

30 min

107 kcal

10g białka

4 porcje

Zapiekanka z twarogu z truskawkami pokrojona na porcje

Kremowe wnętrze fit sernika z twarogu z truskawkami

Porcja zapiekanki twarogowej z truskawkami na talerzu

Obejrzyj przepis

Składniki

Na 4 porcje

250g twarogu 0%
1 małe jajko
30g mąki ryżowej (lub drobno mielonego ryżu)
220g mrożonych truskawek
5g skrobi kukurydzianej (lub trochę mąki ryżowej)

Opcjonalnie: słodzik do smaku (krople stewii), ekstrakt waniliowy, skórka z cytryny

Przygotowanie

Wymieszaj twaróg, jajko, mąkę ryżową i słodzik (jeśli używasz) na gładką masę.
Część truskawek obtocz w skrobi kukurydzianej i delikatnie wmieszaj w ciasto. Pozostałe truskawki zachowaj na wierzch.
Przełóż ciasto do formy do pieczenia i ułóż pozostałe truskawki na wierzchu.
Piecz w 180°C przez około 25 minut, aż środek się zetnie.
Przed krojeniem odstaw do ostygnięcia — dzięki temu uzyskasz najlepszą konsystencję.

Wskazówki

Twaróg 0% daje najlepszy stosunek białka do kalorii — możesz też użyć twarogu półtłustego dla bogatszego smaku.
Mrożone truskawki oddają więcej soku podczas pieczenia, co sprawia, że sernik jest bardziej wilgotny. Nie rozmrażaj ich wcześniej.
Skrobia kukurydziana na truskawkach to ważny krok — zagęszcza sok i zapobiega rozmoknięciu środka.
Ekstrakt waniliowy i skórka z cytryny naprawdę podnoszą smak — warto dodać, nawet jeśli są opcjonalne.
Sernik smakuje jeszcze lepiej po całkowitym wystudzeniu, a najlepiej po nocy w lodówce — konsystencja staje się bardziej zwarta i kremowa.

Wartości odżywcze

	Na porcję	Na 100g
Kalorie	107 kcal	87 kcal
Białko	10g	8,1g
Węglowodany	12g	9,7g
Tłuszcze	2g	1,4g

* Makra na porcję (~124g). Cały sernik: ok. 430 kcal, 40g białka.

Najczęściej zadawane pytania

Tak — zamiast mąki pszennej używamy mąki ryżowej lub drobno mielonego ryżu. Skrobia kukurydziana też jest bezglutenowa. Upewnij się tylko, że wybierasz produkty z oznaczeniem bezglutenowym, jeśli masz celiakię.

Tak, świeże truskawki też zadziałają. Mrożone są jednak wygodniejsze przez cały rok i wypuszczają nieco więcej soku podczas pieczenia, dzięki czemu sernik jest bardziej wilgotny. Jeśli używasz świeżych, możesz skrócić czas pieczenia o 3–5 minut.

Jedna porcja (ok. 124g) to zaledwie 107 kcal i 10g białka. Makra obliczono bez słodzika — jeśli dodasz stewię lub erytrytol, kalorie praktycznie się nie zmienią. Cały sernik ma ok. 430 kcal.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Możesz też zamrozić porcje indywidualnie — wytrzymają do miesiąca. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez noc.

Możesz użyć tej samej ilości mąki ryżowej lub drobno mielonego ryżu. Skrobia pomaga związać sok z truskawek, żeby sernik nie był zbyt mokry — ten krok warto zachować, cokolwiek wybierzesz.