🥥 Рецепты с кокосом
Кокос — один из самых универсальных продуктов в ПП кулинарии: стружка, молоко, сливки, масло, мука и кокосовая вода. Он добавляет натуральную сладость, кремовую текстуру и полезные жиры в десерты, смузи и горячие блюда. Две столовые ложки несладкой кокосовой стружки — всего 70 ккал и 7 г полезных жиров.
Рецепты с кокосом
Домашнее мороженое из 3 ингредиентов — 200 ккал на порцию. Веганское на соевом йогурте.
Нежная овсянка с манго и кокосовым молоком в тайском стиле. 330 ккал, веганская, за 10 минут.
Нежный тропический смузи-боул с замороженным ананасом и кокосовым кремом — 150 ккал, 3 ингредиента, в стиле пина колады.
Двухслойный шоколадный десерт из остатков риса — запечённая основа с какао и нежный крем. 205 ккал, без масла.
Кокосовое молоко, сливки и кокосовая вода: в чём разница
Каждая форма кокоса работает в рецептах по-разному. Кокосовое молоко из банки — около 150 ккал на 100 мл — основа для безмолочных соусов, супов и кремовых блюд. Оно делает курицу или креветки в соусе насыщенными и бархатистыми без молочных продуктов. Кокосовые сливки гуще и жирнее — идеальны для взбивания в веганский топпинг или добавления в десерты. Кокосовая вода — самый лёгкий вариант, всего 19 ккал на 100 мл — используйте как основу для смузи, овсянки или чиа-пудингов, когда нужен кокосовый вкус без лишних жиров.
Кокосовая стружка и кокосовая мука в ПП выпечке
Подсушенная кокосовая стружка — самый простой способ добавить хруст и тропический вкус в любой десерт, йогурт или кашу. Рассыпьте несладкую стружку на противень и подсушите при 160 градусах 5 минут до золотистого цвета — она преображает овсянку, творог с ягодами и ПП конфеты. Кокосовая мука — мощный безглютеновый продукт, который впитывает в 4 раза больше жидкости, чем обычная мука, поэтому её нужно гораздо меньше. Используйте 30 г кокосовой муки вместо 100 г пшеничной и добавьте одно яйцо для связки. Результат — естественно сладкая выпечка с высоким содержанием клетчатки: панкейки, маффины и конфеты без глютена.