Sobremesa de Chocolate com Arroz

Sobrou arroz? Transforme em uma sobremesa de chocolate em duas camadas que fica muito mais gostosa do que deveria. Uma base assada de cacau feita com arroz, clara de ovo e tâmaras — coberta com um creme sedoso batido de arroz com leite. Apenas 205 calorias por porção, sem manteiga, sem açúcar refinado e zero desperdício de comida. É o tipo de receita que faz você se sentir um gênio na cozinha.

30 min

205 kcal

6,5g proteína

2 porções

Sobremesa de chocolate com arroz, cobertura cremosa e lascas de coco

Sobremesa de chocolate com arroz — vista de cima mostrando as duas camadas

Sobremesa de chocolate com arroz — close da base assada de cacau

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Ingredientes

Para 2 porções

Base:

100g arroz cozido
1 clara de ovo
60ml leite vegetal
10g cacau em pó
2 tâmaras pequenas (ou adoçante)
Fermento em pó

Cobertura cremosa:

100g arroz cozido
~100ml leite vegetal (ajuste conforme necessário)
10g mel (ou qualquer adoçante)

Coberturas opcionais: lascas de coco, castanhas

Modo de Preparo

Base: Misture 100g de arroz cozido com a clara de ovo, cacau em pó, tâmaras (ou adoçante), 60ml de leite vegetal e fermento em pó até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos até firmar.
Cobertura: Bata 100g de arroz cozido com ~100ml de leite vegetal e mel até ficar liso e cremoso.
Despeje a cobertura cremosa sobre a base assada. Acrescente lascas de coco ou castanhas se quiser. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para uma textura mais firme.

Dicas e Observações

Arroz de um dia na geladeira funciona melhor — ele fica mais seco e se mantém melhor na base assada.
Bata a cobertura até ficar completamente lisa — nenhum grão de arroz deve aparecer. Um liquidificador potente funciona melhor.
Para um sabor de chocolate mais intenso, adicione 5g extras de cacau em pó à base.
Esta sobremesa é uma receita zero desperdício perfeita — use o arroz que você jogaria fora e transforme em algo irresistível.

Informações Nutricionais

	Por porção	Por 100g
Calorias	205 kcal	91 kcal
Proteína	6,5g	3g
Carboidratos	41g	18g
Gorduras	2g	1g

* Receita inteira: ~410 kcal. Sem mel na cobertura: ~190 kcal por porção.

Perguntas Frequentes

Sim — arroz branco (jasmine, basmati, para sushi) funciona melhor porque fica mais liso ao bater para a cobertura. Arroz integral funciona, mas dá uma textura mais granulada. O objetivo é usar qualquer arroz que sobrou, então não complique.

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. A base fica firme, mas a cobertura cremosa pode engrossar — basta mexer ou adicionar um pouco de leite antes de servir. Melhor consumir em 24 horas para a textura ideal.

Sim — substitua as 2 tâmaras por qualquer adoçante que tiver: xarope de bordo, agave, açúcar de coco ou algumas gotas de stévia líquida. As tâmaras dão uma doçura tipo caramelo, mas o cacau e o mel carregam o sabor mesmo sem elas.

Sim — substitua a clara de ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 2,5 colheres de sopa de água (deixe descansar por 5 minutos). Troque o mel por xarope de bordo ou agave. A base fica um pouco mais macia, mas mantém a forma após assar.