Десерт

Творожная запеканка с клубникой

Диетическая творожная запеканка с клубникой — это ПП десерт, который выглядит как настоящий чизкейк, но готовится за 30 минут из 5 ингредиентов. Всего 107 ккал и 10 г белка на порцию, без сахара и глютена. Можно использовать замороженную клубнику — никакой разморозки не нужно.

30 мин
107 ккал
10 г белка
4 порции
Творожная запеканка с клубникой — ломтики на тарелке Разрез творожной запеканки с клубникой — видна текстура София подаёт диетическую творожную запеканку с клубникой

Смотреть рецепт

TikTok Смотреть →
Instagram Смотреть рилс →

Ингредиенты

На 4 порции

  • 250 г творога 0%
  • 1 небольшое яйцо
  • 30 г рисовой муки (или мелко молотый рис)
  • 220 г замороженной клубники
  • 5 г крахмала (или немного рисовой муки)

По желанию: подсластитель по вкусу (капли стевии), ванильный экстракт, цедра лимона

Приготовление

  1. Смешайте творог, яйцо, рисовую муку и подсластитель по желанию до однородной, гладкой массы.
  2. Часть клубники обваляйте в крахмале и аккуратно вмешайте в тесто. Оставшуюся клубнику отложите для украшения верха.
  3. Перелейте тесто в форму для запекания и равномерно выложите сверху оставшуюся клубнику.
  4. Выпекайте при 180°C около 25 минут — до тех пор, пока центр не схватится.
  5. Дайте полностью остыть перед нарезкой — так текстура будет лучшей.

Советы

  • Обязательно обваляйте клубнику в крахмале перед добавлением в тесто — это связывает лишний сок и предотвращает мокрую текстуру.
  • Не пропускайте этап остывания: горячая запеканка всегда кажется рыхлой, холодная — плотной и кремовой, как настоящий чизкейк.
  • Чем жирнее творог, тем нежнее текстура. Нежирный (0%) даёт максимум белка при минимуме калорий.
  • Рисовую муку можно сделать дома: просто измельчите белый рис в кофемолке до мелкого порошка.

Пищевая ценность

На порциюНа 100 г
Калории107 ккал87 ккал
Белки10 г8,1 г
Углеводы12 г9,7 г
Жиры2 г1,4 г

* КБЖУ рассчитано без добавленного подсластителя. Весь пирог: ~430 ккал, 40 г белка.

Частые вопросы

Да, свежая клубника подойдёт отлично. Замороженная немного сочнее, поэтому тесто выходит влажнее — обваливание в крахмале как раз решает эту проблему. Со свежей ягодой крахмала можно взять чуть меньше.
Скорее всего, клубника дала сок во время выпечки. Обязательно обваляйте ягоды в крахмале перед добавлением в тесто — это связывает лишнюю жидкость. Также дайте запеканке полностью остыть: горячей она всегда кажется более рыхлой.
Можно измельчить белый рис в кофемолке до состояния мелкой муки — результат идентичный. Также подойдёт кукурузный крахмал или овсяная мука, но текстура будет чуть другой. Для безглютеновой версии используйте только рисовую муку или кукурузный крахмал.
В одной порции (примерно 124 г, четверть формы) — 10 г белка и всего 107 ккал. Весь пирог содержит около 40 г белка. Это один из самых высокобелковых десертов на сайте при таком низком калораже.
Да. В базовом рецепте подсластитель опциональный — клубника сама по себе даёт достаточно сладости. Если хотите чуть слаще, добавьте несколько капель стевии или немного кленового сиропа. КБЖУ рассчитано без добавленного сахара.

Ещё рецепты

Категории
Десерт Перекус Высокобелковые Низкокалорийные Без глютена Без сахара
Ингредиенты
🧀 Творог 🥚 Яйца 🍚 Рис

Попробуйте с ИИ

Попросите ИИ адаптировать этот рецепт, подобрать пару или спланировать рацион.

Спросить ChatGPT Спросить Perplexity Спросить Claude

Вам также понравится

Обновлено: